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NOTRE CUVÉE
HAUTE-COUTURE
Cépages
Cabernet Sauvignon
Merlot
Malbec
Cabernet Franc
Petit Verdot
Notes de dégustation
Nez puissant sur des notes de vanille, violette, fraise et framboise écrasée que vient soutenir une pointe d'épices douces. Fidèle, la bouche est dynamique, fruitée, à la trame juteuse et finement acidulée. On est sur la mûre et la framboise fraîches avec quelques touches florales (rose/violette). Le tout saupoudré d'épices douces.
Pour déguster n'hésitez pas à passer au Domaine, appelez-nous simplement au préalable svp. Nous sommes presque tout le temps disponibles et serons ravis de vous accueillir.
06 84 76 41 38
contact@lapigotte.fr
15,5 / 16
"Des arômes d’élevage encore présents, baies sauvages, gelée de mûre , bouche élégante, fraîche, tanins veloutés, gourmand, très jeune."
Vinification
Nous vendangeons et trions les baies manuellement avec précaution et dans la convivialité. Les jus de goutte sont dissociés des jus de presse et ce pour chaque cépage, ensuite élevés séparément, pendant environ 18 mois, en amphores et barriques de chêne. C'est ce qui permet un assemblage millimétrique où les proportions deviennent fonction de l'âge des vignes, de leur exposition, de la parcelle, de la nature des sols, des conditions climatiques de l'année ainsi que de l'évolution durant l'élevage pour combiner leurs plus belles expressions.
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